| 河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率变化规律研究 |
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| 引用本文： | 杜瑞焕,董李学,郑百芹,霍路曼,李艺,张立田,段晓然,刘洋,项爱丽,张建雄,李爱军.河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率变化规律研究[J].中国乳业,2019,0(12):39-42. |
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| 作者姓名： | 杜瑞焕 董李学 郑百芹 霍路曼 李艺 张立田 段晓然 刘洋 项爱丽 张建雄 李爱军 |
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| 作者单位： | 河北省唐山市畜牧水产品质量监测中心; 河北省农产品质量安全检测工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 河北省二期现代农业产业技术体系创新团队建设项目（HBCT2018120207）; 农产品质量安全监管（风险评估）项目（181821301092362007）; 河北省高层次人才资助项目（A201803034）; 河北省重点研发计划项目（19227516D） |
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| 摘 要： | 为研究河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率的变化规律,于2013—2018年的5月、11月各采集50 份生鲜乳样品,每年共采集100 份,并加以分析。结果表明,2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率≥3.3%（特优级）、乳蛋白率≥3.1%（特优级）的比例呈现上升的趋势,且5月（夏季）生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率均普遍低于11月（秋季）。2014—2018年乳脂率与2013年相比极显著升高（P<0.01）,而其他年度之间差异不显著（P>0.05）。与2013年相比,2018年乳脂率平均值提高了0.58 个百分点;乳蛋白率提高了0.12 个百分点。综上,2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率呈逐渐上升的趋势。
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| 关 键 词： | 唐山地区 生鲜乳 乳脂率 乳蛋白率 变化规律 |
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