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| 亚精胺处理对小白杏货架期品质的影响 | |
| 引用本文： | 朱新卫,张辉,车凤斌,潘俨,古丽娜孜,陈乔.亚精胺处理对小白杏货架期品质的影响[J].新疆农业大学学报,2013(3):241-244. |
| 作者姓名： | 朱新卫 张辉 车凤斌 潘俨 古丽娜孜 陈乔 |
| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业科学院 |
| 基金项目： | 新疆特色瓜果现代贮运保鲜关键技术集成与示范(2011BAD27B01) |
| 摘 要： | 以绿熟期小白杏为试验材料,研究亚精胺处理小白杏后对其货架期品质的影响。用1×10-4,1×10-5,1×10-6 mol/L亚精胺溶液处理绿熟期小白杏,以喷蒸馏水为对照(CK),放在室温(25±2)℃条件下,模拟货架期,连续7d测定果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、腐烂率。以1×10-4 mol/L亚精胺处理的效果最好,能有效抑制杏果硬度下降,减少可溶性固形物和可滴定酸的消耗,延缓维生素C的下降,降低腐烂率。不同浓度亚精胺溶液处理小白杏,对其货架期品质有一定的影响,而适宜浓度的亚精胺溶液则能保持小白杏货架期的品质。 |
| 关 键 词： | 小白杏 亚精胺 货架期 果实品质 |
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