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| 红砂咸蛋的加工 | |
| 引用本文： | 邹振邦.红砂咸蛋的加工[J].农家科技,2008(7). |
| 作者姓名： | 邹振邦 |
| 摘 要： | <正>红砂咸蛋制作讲究、工序简单,口感沙、松、嫩、鲜、细,已成为湖北洪湖地区的支柱产业之一。现将红砂咸蛋加工技术介绍如下,供蛋制品加工者借鉴。1.鲜蛋选择。选择新鲜、无破损、无裂纹的。2.料液配制。水50千克,食盐14.5千克,蛋曲45克。 |
| 关 键 词： | 红砂咸蛋 加工技术 支柱产业 洪湖地区 制品加工 口感 |
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