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| 黄瓜乳饮料的研制 | |
| 引用本文： | 范淑玲,王丹,李春梅.黄瓜乳饮料的研制[J].中国乳业,2013(4). |
| 作者姓名： | 范淑玲 王丹 李春梅 |
| 作者单位： | 1. 可口可乐(黑龙江)饮料有限公司 2. 东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心 |
| 摘 要： | 黄瓜不仅风味深受消费者的喜爱,同时食用还具有一定的营养保健功效.本文以黄瓜汁和牛奶为主要原料,研制出一种夏季清热、解渴的乳饮料.试验结果表明:黄瓜汁添加量为42.6％,稳定剂添加量为0.25％,白砂糖添加量为9.3％的条件下,黄瓜乳饮料产品风味、口感、色泽和组织状态最佳. |
| 关 键 词： | 黄瓜 乳饮料 研制 |
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