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| 高香红茶新工艺技术探讨 | |
| 引用本文： | 李文萃,王家鹏,范起业,蓝有明,唐小林.高香红茶新工艺技术探讨[J].蚕桑茶叶通讯,2018(3):17-19. |
| 作者姓名： | 李文萃 王家鹏 范起业 蓝有明 唐小林 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室,310016 浙江武义浙星农业开发有限公司 321200 |
| 摘 要： | 以传统工夫红茶为对照,对高香红茶的新工艺技术进行探讨,分析了新工艺和传统工艺加工的春茶和夏茶的感官品质差异。结果表明:高香红茶新工艺加工的红茶品质优于传统红茶,且解决了夏秋茶香气低和滋味苦涩等问题。 |
| 关 键 词： | 红茶 动态萎凋 连续理条 香气 品质 |
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