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| 果酒业发展的瓶颈及其对策分析 | |
| 引用本文： | 王新惠,向邓云,刘达玉,桂欢,张波.果酒业发展的瓶颈及其对策分析[J].农产品加工．学刊,2009(8):54-55. |
| 作者姓名： | 王新惠 向邓云 刘达玉 桂欢 张波 |
| 作者单位： | [1]长江师范学院生命科学与技术学院,重庆408100 [2]成都大学食品加工四川省重点实验室,四川成都610106 |
| 摘 要： | 目前中国果酒业存在生产技术落后、专业人才匮乏、行业标准不完善、果酒消费市场不成熟等问题，这些因素极大地制约了中国果酒的长期发展。因此，应加快果酒国家标准的制定、建设优质原料基地、培育专业成才、改良酿造工艺、塑造果酒文化、提升品牌个性、实施名牌发展战略，以期更好地促进中国果酒业的腾飞。 |
| 关 键 词： | 中国果酒业 酿造工艺 果酒文化 |
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