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| 脂多糖(LPS)刺激对肉仔鸡生产性能及肌肉品质影响 | |
| 引用本文： | 胡骁飞,魏凤仙,呙于明.脂多糖(LPS)刺激对肉仔鸡生产性能及肌肉品质影响[J].中国农业大学学报,2011,16(1):60-65. |
| 作者姓名： | 胡骁飞 魏凤仙 呙于明 |
| 作者单位： | 1. 河南农业科学院,动物免疫学重点实验室,郑州,450002;中国农业大学,动物科学技术学院/动物营养学国家重点实验室,北京,100193 2. 河南农业科学院,畜牧兽医研究所,郑州,450002 3. 中国农业大学,动物科学技术学院/动物营养学国家重点实验室,北京,100193 |
| 基金项目： | 国家“973”计划项目资助(2004CB117504) |
| 摘 要： | 为确证免疫刺激对肉仔鸡生产性能及肌肉品质的影响,取108只1周龄肉仔鸡,均分为2个组,对照组(CK)和脂多糖(LPS)组。LPS组每周1、3、5按500μg/kg BW腹腔注射LPS,对照组注射等量生理盐水,8～21日龄连续2周。21日龄时,测定生产性能及血液皮质酮及IL-1β水平。42日龄时,测生产性能,胸肌率、腿肌(带骨)率、腹脂率;胸肌及腿肌pH,滴水损失率和肌肉剪切力;胸肌中的蛋白质、脂肪含量、蛋白脂肪比及胸肌纤维面积。结果表明,LPS刺激对肉仔鸡血液皮质酮及IL-1β含量,前期及全期生产性能没有显著影响(P>0.05)。LPS组肉仔鸡腹脂率及胸肌蛋白脂肪比分别比对照组高17.81%和36.94%,而胸肌pH比对照组低2.23%,均差异显著(P<0.05)。结果显示:免疫刺激尽管对肉仔鸡生产性能没有显著影响,但对胴体品质,胸肌肌肉品质均会产生不良影响。 |
| 关 键 词： | 肉仔鸡 脂多糖 免疫刺激 胴体品质 肌肉品质 |
| 收稿时间： | 2010/5/18 0:00:00 |
Effect of lipopolysaccharide (LPS) challenge on performanceand meat quality of broiler chickens |
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| HU Xiao-fei,WEI Feng-xian and GUO Yu-ming.Effect of lipopolysaccharide (LPS) challenge on performanceand meat quality of broiler chickens[J].Journal of China Agricultural University,2011,16(1):60-65. | |
| Authors: | HU Xiao-fei WEI Feng-xian and GUO Yu-ming |
| Institution: | HU Xiao-fei1,2,WEI Feng-xian3,GUO Yu-ming2(1.Henan Key Laboratory for Animal Immunology,Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002,China,2.State Key Laboratory of Animal Nutrition/College of Animal Science and Technology,China Agricultural University,Beijing 100193,3.Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | broiler chicken LPS immunological challenge carcass quality meat quality |
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