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| 提高滇红工夫感官审评检验准确度的技术分析 | |
| 引用本文： | 张敏星,周游,许玫,陈文品.提高滇红工夫感官审评检验准确度的技术分析[J].广东茶叶,2021(5):20-22. |
| 作者姓名： | 张敏星 周游 许玫 陈文品 |
| 作者单位： | 重庆三峡职业学院 重庆404155;重庆三峡学院 重庆404120;华南农业大学 广州510642 |
| 摘 要： | 滇红工夫是大叶种工夫红茶的典型代表,以香高味浓而著称于世。茶叶感官审评是评定茶叶特征和品质等级的重要手段,本文在阐述滇红工夫茶品质优势基础上,分别对其外形、汤色、香气、滋味和叶底五项目进行感官审评技术分析和探讨,并就如何提升其感官审评技术水平进行了分析与总结,以期提高滇红工夫感官审评检验的准确度,推进对滇红工夫品质评价的科学性,促进滇红工夫茶市场的健康持续发展。 |
| 关 键 词： | 滇红工夫 品质优势 感官审评 技术分析 |
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