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| 白条鸡检验技术初步探讨 | |
| 引用本文： | 杨志发.白条鸡检验技术初步探讨[J].黑龙江畜牧兽医,1987(8). |
| 作者姓名： | 杨志发 |
| 作者单位： | 省畜牧局 |
| 摘 要： | 近年来我省白条鸡的内销和外运量逐年增多。这些白条鸡绝大部分来自农村,由于个体经营,卫生条件较差,并带有病死鸡出卖,不但传播疫病,对人体也有一定危害。例如鸡新城疫病毒,可引起人类疾病;禽沙门氏菌可导致人的食物中毒。腐败变质病禽的肉,不但不能增加营养,相反有碍健康。因此,白条鸡的检疫工作是十分重要的。鸡的解剖学特征和加工方式的特殊性,给检验工作带来很多困难。例如鸡无 |
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