| 柚苷废水中乳酸菌的筛选及其发酵工艺优化 |
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| 引用本文： | 付文娟,黎 茵,朱英卓,黄园园,杨 懿,陈淑芳,王 庆.柚苷废水中乳酸菌的筛选及其发酵工艺优化[J].中国饲料,2023,1(9):30-37. |
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| 作者姓名： | 付文娟 黎 茵 朱英卓 黄园园 杨 懿 陈淑芳 王 庆 |
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| 作者单位： | 付文娟1，2，3，黎茵3，朱英卓3，黄园园3，杨懿3，陈淑芳3，王庆1，2，3 *（1.广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室，广东梅州 514015,2.梅州市生物饲料工程技术研究中心，广东梅州 514015,3.嘉应学院 生命科学学院，广东梅州 514015） |
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| 基金项目： | 2020年广东省科技专项基金项目（2020A0104001）|梅州市应用型科技专项基金项目（2019B0201006） |
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| 摘 要： | 本研究从自然发酵的柚苷废水中筛选获得了1株产酸和增殖能力较强的乳酸菌柚1，利用形态学、生理生化和16S rDNA测序鉴定其为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。以柚1作为发酵菌种进行柚苷废水发酵工艺优化，通过单因素和正交试验对发酵培养基热处理工艺、培养基组分和发酵条件进行优化，结果表明：发酵培养基的最佳热处理工艺为65℃水浴5 min，发酵培养基的最佳配方为：柚苷废水+1%玉米粉+1%豆粕，最适发酵条件为：接种量1.5%，培养温度32℃，培养时间30 h，在此条件下发酵柚苷废水中的菌数可达9.72×108cfu/mL，总酸度为11.62 g/L，乳酸含量为6.36 g/L。通过发酵处理，为柚苷废水的饲料化利用提供了可能，并为动物养殖提供了一种富含益生菌、有机酸及柚果中水溶性提取物的潜在饲料添加剂产品。
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌 柚苷废水 热处理工艺 发酵条件优化 |
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