| 多菌株发酵农产品加工副产物制备蛋白质饲料的工艺优化 |
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| 引用本文： | 邓永平,肖 凯,车 鑫,刘晓兰.多菌株发酵农产品加工副产物制备蛋白质饲料的工艺优化[J].中国饲料,2023,1(3):149-154. |
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| 作者姓名： | 邓永平 肖 凯 车 鑫 刘晓兰 |
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| 作者单位： | 邓永平1，2 *，肖凯1，车鑫1，刘晓兰1，2（1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006,2.黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室，黑龙江齐齐哈尔 161006） |
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| 基金项目： | 黑龙江省“百千万”工程科技重大专项（2020ZX06B01）|齐齐哈尔大学研究生创新科研项目（YJSCX2020021）|黑龙江省教育厅校地合作项目（135409507） |
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| 摘 要： | 本试验以农产品加工副产物玉米蛋白粉、米糠和豆粕为原料，通过多菌株固态发酵生产蛋白质饲料。以可溶性蛋白含量为指标，经单因素和正交试验优化发酵工艺条件。结果表明：培养基中玉米蛋白粉、米糠和豆粕的质量比例为5:2:3，含水量为53%(V/m)，米曲霉、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母种子液按体积比3:2:1组成复合种子液，接种量为6%，在32℃发酵72 h。在上述优化条件下发酵后玉米蛋白粉饲料中可溶性蛋白含量为19.37%、粗蛋白质约40.22%、干物质约54.17%、蛋白酶活力2926.52 U/g、羧甲基纤维素酶活力1092.07 U/g。因此表明，通过多菌株发酵显著提高了饲料营养价值。
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| 关 键 词： | 玉米蛋白粉 发酵 蛋白质饲料 可溶性蛋白 优化 |
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