| 影响苯胺法检测游离棉酚的因素分析研究 |
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| 引用本文： | 柴 燃,季绍东,史自强,吴 迪,宋伟光,高 伟.影响苯胺法检测游离棉酚的因素分析研究[J].中国饲料,2023,1(3):103-106. |
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| 作者姓名： | 柴 燃 季绍东 史自强 吴 迪 宋伟光 高 伟 |
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| 作者单位： | 柴燃1，2 *，季绍东1，3，史自强1，吴迪1，3，宋伟光1，3，高伟1，3（1.晨光生物科技集团股份有限公司，河北邯郸 056250,2.河北工程大学生命科学与食品工程学院，邯郸市天然产物与功能性食品开发重点实验室，河北邯郸 056038,3.河北省植物资源综合利用重点实验室（筹），河北邯郸 056107） |
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| 基金项目： | 河北省农业园区（基地）建设专项（20527101D）|河北工程大学博士专项基金（SJ2101003087）|河北工程大学横向项目（HK2021000162） |
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| 摘 要： | 为研究影响棉籽相关产品中游离棉酚检测的因素，本实验通过苯胺法和高效液相色谱法检测脱酚棉籽蛋白游离棉酚含量的差异；利用苯胺法检测添加棉酚类似物、油脂氧化、黄酮类物质和糖类对游离棉酚的影响。结果表明：高效液相法检测脱酚棉籽蛋白的游离棉酚比苯胺法的结果显著偏低（乙醇萃取偏低85%，丙酮萃取偏低89%,P <0.05）；棉酚氧化后，高效液相法比苯胺法结果偏低30.15%(P <0.05)；油脂氧化会使游离棉酚检测结果增加6.35倍。由此可见，苯胺法比高效液相色谱法检测游离棉酚结果偏高，棉酚类似物、油脂氧化、黄酮类和还原糖类物质都能影响苯胺法检测游离棉酚。
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| 关 键 词： | 苯胺法 高效液相法 游离棉酚 检测 |
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