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| 高级乳蛋白粉新工艺及其在提高脱脂酸奶质量上的应用 | |
| 引用本文： | 邱昌功.高级乳蛋白粉新工艺及其在提高脱脂酸奶质量上的应用[J].中国牛业科学,1996,22(2):58-61. |
| 作者姓名： | 邱昌功 |
| 作者单位： | 西安奶业科学研究所!710068 |
| 摘 要： | 本文介绍了应用膜超滤和分离过滤技术在较低温度下生产高级乳蛋白粉的方法。该方法改变了以往生产乳蛋白粉需要调节乳中ＰＨ的方法。既节能源、降低热耗，能在较低的温度下操作喷粉，又能减少蛋白质变性的问题。 |
| 关 键 词： | 乳蛋白粉 脱脂酸乳 质量 加工工艺 |
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