| 我国鼓风冻结技术及连续式鼓风冻结装置的发展现状 |
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| 引用本文： | 李杰,谢晶.我国鼓风冻结技术及连续式鼓风冻结装置的发展现状[J].渔业现代化,2007,34(4):61-63,66. |
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| 作者姓名： | 李杰 谢晶 |
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| 作者单位： | 上海水产大学,食品学院,上海,200090 |
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| 基金项目： | 上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2006)第7—1字) |
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| 摘 要： | 送风温度、风速、送风方式、气流组织方式等是影响鼓风冻结性能的主要因素,也是引领鼓风冻结技术发展进步的突破点。文章从以上几个方面对我国鼓风冻结技术的特点和发展现状作了分析与介绍,并综述了我国目前广泛使用的隧道式、传送带式、流态化、气流上下冲击式、空气鼓风与液氮喷淋结合式等多种连续式鼓风单体快速冻结装置的特点及应用情况。
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| 关 键 词： | 鼓风冻结 吹风冻结 连续式冻结装置 水产品冷冻 |
| 修稿时间： | 2007-06-142007-07-18 |
Recent Situation of Air-blast Freezing Technology and Serial Air-blast Freezing Plant in China |
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| LI Jie,XIE Jing.Recent Situation of Air-blast Freezing Technology and Serial Air-blast Freezing Plant in China[J].Fishery Modernization,2007,34(4):61-63,66. |
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| Authors: | LI Jie XIE Jing |
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