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| 鲍鱼内脏中天然牛磺酸的提取研究进展 | |
| 引用本文： | 吕茹倩,陈榕钦,陈小艺,方婷.鲍鱼内脏中天然牛磺酸的提取研究进展[J].安徽农学通报,2019,25(5). |
| 作者姓名： | 吕茹倩 陈榕钦 陈小艺 方婷 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;国际合作交流项目 |
| 摘 要： | 随着鲍鱼产量的逐年增加,加工鲍鱼后产生的内脏的处理成为了一大难题。为防止鲍鱼内脏对环境造成污染,充分开发其潜在价值是有效的措施,该文综述了鲍鱼内脏中牛磺酸的提取方法和最佳提取工艺,以及牛磺酸的功能作用和应用的研究进展,展望了牛磺酸在人体保健方面的应用,并对鲍鱼内脏中牛磺酸未来的研究和应用提出参考意见。 |
| 关 键 词： | 鲍鱼内脏 牛磺酸 提取方法 功能 研究进展 |
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