番茄不同成熟度主要营养成分差异 |
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引用本文: | 邹波,李竹莹.番茄不同成熟度主要营养成分差异[J].贵州农业科学,1998,26(2):42-43. |
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作者姓名: | 邹波 李竹莹 |
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摘 要: | 对不同成熟度的番茄的呼吸强度,可溶性固形物、维生素C、有机酸、还原糖含量进行了测定。结果表明,番茄刚采摘下来时维生素C、还原糖以红色番茄含量最高,为34.8mg/100g,存放6d和12d后,虽粉红色和青白色番茄已转为红色,可溶性固形物含量上升,但维生素C,有机酸、还原糖等主要营养物质却下降,建议让番茄在植株上转红并及时采用。
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关 键 词: | 番茄 成熟度 营养价值 营养成分 |
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