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| 鸭绿江野鲤肌肉营养成分分析 | |
| 引用本文： | 王焕,郑伟,张雅斌,闫春梅,尚云云,夏艳洁.鸭绿江野鲤肌肉营养成分分析[J].吉林农业,2010(6):61-62. |
| 作者姓名： | 王焕 郑伟 张雅斌 闫春梅 尚云云 夏艳洁 |
| 作者单位： | 吉林农业大学动物科技学院;吉林省水产科学研究院 |
| 摘 要： | 文章对鸭绿江野鲤肌肉营养成分进行了测定,结果显示:鸭绿江野鲤肌肉中蛋白质含量为17.79%,脂肪含量为1.15%,水分为78.06%,肌肉中含有18种氨基酸,总量为17.58%,其中8种必需氨基酸总量7.41%。分析结果表明鸭绿江野鲤是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、营养价值高的养殖鱼类。文章的研究为鱼类养殖品种的选择和鸭绿江野鲤原种场种质标准提供依据。 |
| 关 键 词： | 鸭绿江野鲤 肌肉 营养成分 |
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