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| 浅析食品微生物实验教学改革 | |
| 引用本文： | 曹乐民,袁桂英.浅析食品微生物实验教学改革[J].河南农业,2010(16). |
| 作者姓名： | 曹乐民 袁桂英 |
| 作者单位： | 河南农业职业学院 |
| 摘 要： | 食品微生物学是一门研究与食品有关的微生物科学,通过对微生物的基本知识、基础理论和基本实验技能的教学,使学生能辨别有益的、腐败的和病原的微生物,从而在食品制造、保藏过程中,充分利用有益微生物并控制有害微生物的活动,以防止食品的变质.该课程与食品行业联系紧密.社会及用人单位越来越注重学生的综合素质和实验能力,而对高职教育来说,实验课不仅能加深学生对理论内容的理解,还能帮助学生树立严谨科学的学习作风,培养自身的动手操作能力.因此,微生物学实验教学必须转变教学观念、改革教学方法、丰富教学内容、努力提高学生学习的积极性.以培养高素质的复合型工程技术人才. |
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