| 壳聚糖复合涂膜研究现状及其在果蔬保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 彭俊森,董晓庆,田欢,罗登灿,班成均,黄世安,朱守亮.壳聚糖复合涂膜研究现状及其在果蔬保鲜中的应用[J].浙江农业科学,2021,62(1):61-68. |
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| 作者姓名： | 彭俊森 董晓庆 田欢 罗登灿 班成均 黄世安 朱守亮 |
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| 作者单位： | 1.贵州大学 农学院,贵州 贵阳 5500252.贵州省果树工程技术研究中心,贵州 贵阳 5500253.贵州省果树蔬菜工作站,贵州 贵阳 550025 |
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| 基金项目： | 大学生“SRT”项目(贵大SRT字2019349);贵州省自然科学基金(黔科合基础20161042);国家自然科学基金(31960620) |
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| 摘 要： | 壳聚糖作为一种无毒、无害、可延长果蔬产品贮藏期和货架期的可食性膜,在果蔬保鲜上得到了大量的研究。目前,单一壳聚糖膜局限性明显,制约其实际应用,壳聚糖复合涂膜成为了发展趋势。本文就目前壳聚糖复合涂膜的各种类型进行总结,分析了其保鲜机制、影响因素、存在不足和未来市场应用趋势,以期为研究壳聚糖复合涂膜在果蔬保鲜中的应用提供参考。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 复合涂膜 保鲜 应用 果蔬 |
| 收稿时间： | 2020-11-18 |
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