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| 值得开发的营养保健蔬菜——甘薯茎尖 | |
| 引用本文： | 杨士辉.值得开发的营养保健蔬菜——甘薯茎尖[J].蔬菜,1999(3):16-16. |
| 作者姓名： | 杨士辉 |
| 作者单位： | 山东省聊城市农科所!252000 |
| 摘 要： | 长期以来，甘薯主要用作粮食、饲料和加工原料。虽然有的地方有采食甘薯嫩茎叶的习惯，但主要用来补粮、菜之不足，并不是作为真正的蔬菜来食用。自80年代初以来，日本、台湾等地的科学家研究发现了甘薯茎尖的营养保健作用，甘薯茎叶才逐渐走向市场。在日本、泰国、香港、台湾等国家和地区，由于货源不足，价格暴涨，香港市场每trg售价高达140港元。在香港的高级宴会上，甘薯茎尖是不可缺少的美味佳肴，被誉为“蔬菜皇后”。在我国南方的福建省及其它大中城市，甘薯茎尖也倍受青睐，市场上售价也达3－5元，远远高于其它绿叶蔬菜。据测定，每… |
| 关 键 词： | 甘薯 茎尖 资源开发 蔬菜 |
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