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| 酪蛋白源生物活性肽 | |
| 引用本文： | 张源淑,邹思湘.酪蛋白源生物活性肽[J].国外畜牧科技,1998,25(4):33-36. |
| 作者姓名： | 张源淑 邹思湘 |
| 摘 要： | 乳中酪蛋白质中的某些肽类，它们具有阿片活性、免疫调节、与金属离子结合、抗高血压和抗凝血等多种生物学活性。这些肽的来源、排列顺序及位置都已经确定，夜为食品添加剂或在药理学方面加以应用。 |
| 关 键 词： | 乳 酪蛋白 生物活性肽 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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