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| 纳米包装材料对冷藏金针菇品质的影响 | |
| 引用本文： | 边晓琳,刘扬,冯莉,张艳芬,肖红梅.纳米包装材料对冷藏金针菇品质的影响[J].江苏农业科学,2010(6). |
| 作者姓名： | 边晓琳 刘扬 冯莉 张艳芬 肖红梅 |
| 摘 要： | 采用纳米包装材料处理金针菇,将金针菇置于(2±1) ℃、相对湿度95%的冷库贮藏,以普通聚乙烯(PE)材料为对照,定期检测金针菇呼吸强度、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白质、游离氨基酸等品质指标.结果表明,冷藏期间,金针菇呼吸强度持续增大,品质逐渐降低,水分丧失明显.与对照组相比,纳米包装材料可以抑制金针菇的呼吸作用,维持较高的营养成分,减少失重率,有助于金针菇的采后贮藏,延长货架期. |
| 关 键 词： | 纳米包装 金针菇 品质 冷藏 |
Effects of nano-package on preservation quality of Flammulina Velutipes |
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