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| 预报微生物学在禽肉制品中的应用 | |
| 引用本文： | 姚晗,张斌,马龙,许晖.预报微生物学在禽肉制品中的应用[J].安徽农业科学,2011,39(30):18762+18826-18762,18826. |
| 作者姓名： | 姚晗 张斌 马龙 许晖 |
| 作者单位： | 蚌埠学院生物与食品工程系,安徽蚌埠,233030 |
| 基金项目： | 安徽省高校省级自然科学研究项目(KJ2009B210Z); 安徽省高等学校省级食品科学与工程特色专业建设点资助项目(20101091); 安徽省食品科学与工程教学团队项目资助项目(20101094) |
| 摘 要： | 预报微生物学是禽肉制品安全风险评估的核心预警技术。概述了预报微生物学在禽肉制品中的研究现状,探讨了其数学模型的建立,并预测了预报微生物学在禽肉制品应用中的发展前景。 |
| 关 键 词： | 禽肉制品 预报微生物学 应用 数学模型 |
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