| 果蔬多酚及其抗氧化性研究进展 |
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| 引用本文： | 韩文凤,郭红英,贾娟,谭兴和.果蔬多酚及其抗氧化性研究进展[J].保鲜与加工,2019,19(4):191-194. |
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| 作者姓名： | 韩文凤 郭红英 贾娟 谭兴和 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;漯河职业技术学院食品工程系,河南漯河462000;湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128;漯河职业技术学院食品工程系,河南漯河,462000;湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128 |
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| 基金项目： | 重庆市教育委员会科学技术项目（KJQN201804402） |
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| 摘 要： | 通过对食品工业中包装设计相关文献的检索、梳理及分析，综述了包装设计在食品工业中的应用研究现状，分析了食品工业中包装设计的缓冲功能、保鲜功能，对食品包装材料的环保研究现状进行了阐述，对食品工业中包装设计的发展趋势进行了展望，以期为深入开展相关研究提供参考。
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| 关 键 词： | 水果 蔬菜 多酚 抗氧化性能 |
Research Progress on Polyphenols and Antioxygenic Property of Fruits and Vegetables |
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| Abstract: | Through the retrieval, combing and analysis of the relevant literature, the current research status of application of packaging design in food industry is reviewed. Buffering function and fresh keeping function of packaging design in food industry are analyzed. The current status of environmental protection of food packaging materials is elaborated, and the developing trend of packaging design in food industry is prospected to provide a reference for the in-depth research. |
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| Keywords: | packaging design food industry buffering fresh keeping environmental protection |
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