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| 响应面法优化微波提取啤酒花α-酸的工艺研究 | |
| 引用本文： | 白璐,热合满·艾拉,张敬.响应面法优化微波提取啤酒花α-酸的工艺研究[J].保鲜与加工,2011,11(3):30-32. |
| 作者姓名： | 白璐 热合满·艾拉 张敬 |
| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆,乌鲁木齐,830052;新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆,乌鲁木齐,830052;新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆,乌鲁木齐,830052 |
| 摘 要： | 通过单因素试验筛选新鲜啤酒花的干燥方法,并以干酒花为原料,采用响应面法对微波提取α-酸的工艺参数进行优化研究,建立预测性良好的乙醇浓度、料液比和微波时间三因素与α-酸含量之间的数学模型.结果表明,常温鼓风干燥至新鲜啤酒花失重70%时适于α-酸的提取;微波提取啤酒花α-酸的最优工艺条件为:乙醇浓度70.74%,料液比1:... |
| 关 键 词： | 啤酒花 干燥方法 α-酸 微波提取 响应面法 |
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