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| 4个锥栗品种坚果品质比较 | |
| 引用本文： | 何扬清.4个锥栗品种坚果品质比较[J].湖北林业科技,2022(5):18-22. |
| 作者姓名： | 何扬清 |
| 作者单位： | (1.湖南省汝城县林业局 郴州 424100;2.汝城县锥栗良益合作社 郴州 424100) |
| 基金项目： | 基金项目:中央财政科技推广项目"锥栗新品种及配套栽培技术与示范,(2018xT08号) |
| 摘 要： | 摘要：为科学评价和鉴定锥栗的品质特性以及加工利用提供理论参考依据 ,本研究以 4个湖南省选育的锥栗品种·华 栗 1号,·华栗 2号,·华栗 3号,·华栗 4号,为试材 ,测定和比较了4个锥栗品种坚果外观品质指标、内在品质指标及坚果中 6种营养元素的含量 。结果表明:4个锥栗品种坚果品质存在不同水平的差异性 。其中 ,·华栗 1 号,单果重(11.68g)显著 高于其他品种 ,属大果型 ,可溶性糖(10.08%)、维生素 C(325.80以g●g-1 )、Zn(5.34以g● g-1 )、Cu(5.57以g● g-1 )含量也 最高 ,其余营养成分较高;·华栗 2号,单果重 8.39g,属于中等果型 ,K(0.39%)、Ca(370.67以g● g-1 )、Zn(5.34以g● g-1 ) 含量最高 ,可溶性糖、蛋白质、Fe含量较高;·华栗 3号,单果重 8.85g,属中等型 ,坚果光泽油亮 ,外观漂亮 ,淀粉(36.97%)、 Ca(366.67以g●g-1)、Fe(10.03以g●g-1)含量最高 ,可溶性糖、维生素 C、Cu含量较高;·华栗 4 号,单果重 8.29g,属 中等 果型 ,蛋白质、脂肪含量最高 ,K、Zn、Cu含量较高。 |
| 关 键 词： | 关键词：锥栗 外观品质 内在品质 矿质元素 湖南 |
ComparativeAnalysisonNutQualitiesofFourCastaneahenryiCultivars |
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| HeYangqing.ComparativeAnalysisonNutQualitiesofFourCastaneahenryiCultivars[J].Hubei Forestry Science and Technology,2022(5):18-22. | |
| Authors: | HeYangqing |
| Abstract: | |
| Keywords: | Keyword:Castaneahenryi appearancequality innerquality mineralelements Hunan |
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