| 苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的研究 |
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| 引用本文： | 徐抗震,宋纪蓉,黄洁,赵宏安,任莹辉.苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的研究[J].饲料工业,2003,24(7):35-37. |
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| 作者姓名： | 徐抗震 宋纪蓉 黄洁 赵宏安 任莹辉 |
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| 作者单位： | 1. 西北大学化工学院食品科学与工程系,博士,710069
2. 西北大学分析科学研究所 |
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| 基金项目： | 陕西自然科学基金项目(2001H07)，陕西省教育厅产业化培养项目(02JC04) |
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| 摘 要： | 通过单因素试验,获得了苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的适宜条件:接种比4.5∶3∶1、接种量10%、发酵温度30～34℃、发酵时间96h、自然pH值、尿素与无机盐分两次添加、不灭菌。发酵产物中的粗蛋白含量由16.28%提高到28.43%,真蛋白含量由10.02%提高到26.59%,而粗纤维则由16.68%降低到10.84%。
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| 关 键 词： | 苹果渣 混合菌 发酵 饲料蛋白 |
| 修稿时间： | 2002年12月12 |
Studies on production of feeding-protein in apple pomace by mixed stain fermentation |
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