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| 食用野菜--蒲公英 | |
| 引用本文： | 冯勰.食用野菜--蒲公英[J].西南园艺,2003,31(3):33-33. |
| 作者姓名： | 冯勰 |
| 作者单位： | 贵州省遵义职业技术学院,563006 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的日益提高 ,对蔬菜的消费需求逐渐由数量型向质量型转变。具备“生、鲜、绿、野”和“营养、药用、美味、调剂”特点的野菜 ,已在近些年得到发展。具有抗癌作用的蒲公英 ,作为野菜也开始为人们所认识和重视。1 蒲公英的化学、营养成分及利用价值1 .1 化学成分全草含肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱、蒲公英甾醇 ,根含蒲公英甾醇、β 香树脂醇、豆甾醇、β 谷甾醇、胆碱、果糖、蔗糖及亚油酸 ,叶含叶黄素、蝴蝶梅黄素、叶绿醌等。1 .2 营养成分每 1 0 0 g嫩叶含水分 84g、蛋白质 4 8g、脂肪 1 1 … |
| 关 键 词： | 野菜 蒲公英 化学成分 营养成分 利用价值 食用方法 繁殖 栽培技术 |
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