| 不同产地咖啡豆中挥发性成分的HS-SPME-GC/MS法分析 |
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| 引用本文： | 戴艺,卢金清,李肖爽,梁欢,蔡君龙.不同产地咖啡豆中挥发性成分的HS-SPME-GC/MS法分析[J].湖北农业科学,2014,53(18):4422-4426. |
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| 作者姓名： | 戴艺 卢金清 李肖爽 梁欢 蔡君龙 |
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| 作者单位： | 湖北中医药大学/湖北省药用植物研发中心,武汉,430065 |
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| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析了不同产地咖啡豆中的挥发性化学成分,以峰面积归一化法计算各组分的相对含量,并通过化学计量法处理.初步鉴定出97种化合物,不同产地咖啡豆挥发性成分有一定差异,采用主成分分析及聚类分析法能有效区分巴西、哥伦比亚、印度尼西亚3个产地的咖啡豆.该方法适用于咖啡豆挥发性成分的快速分析,可为咖啡豆的质量评价提供参考.
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| 关 键 词： | 咖啡豆 挥发性成分 固相微萃取 主成分分析 聚类分析 |
Analyzing Volatile Components in Coffee Beans from Different Habitats with HS-SPME-GC/MS |
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| DAI Yi
,
LU Jin-qing
,
LI Xiao-shuang
,
LIANG Huan
,
CAI Jun-long.Analyzing Volatile Components in Coffee Beans from Different Habitats with HS-SPME-GC/MS[J].Hubei Agricultural Sciences,2014,53(18):4422-4426. |
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| Authors: | DAI Yi LU Jin-qing LI Xiao-shuang LIANG Huan CAI Jun-long |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | coffee beans volatile components SPME principal component analysis cluster analysis |
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