| 果蔬保鲜新技术 |
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| 引用本文： | 连玉晶,邬元娟.果蔬保鲜新技术[J].农产品加工．学刊,2005(4):76-78. |
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| 作者姓名： | 连玉晶 邬元娟 |
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| 作者单位： | 1. 山东农业大学,食品学院,泰安,271018
2. 山东省农科院,济南,271000 |
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| 摘 要： | 对目前国内外果蔬保鲜的8种新技术的特点、机理进行了综述,并初步探讨了果蔬贮藏保鲜的发展方向。
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| 关 键 词： | 保鲜 果蔬 可食用膜 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）04-0076-03 |
| 收稿时间： | 2005-07-06 |
| 修稿时间： | 2005年7月6日 |
Preservation Techniques of Fruit and Vegetable |
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| Lian Yujing,Wu Yuanjuan.Preservation Techniques of Fruit and Vegetable[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2005(4):76-78. |
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| Authors: | Lian Yujing Wu Yuanjuan |
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| Abstract: | The paper introduced the peculiarity and mechanism of preservation techniques of fruit and vegetable,and the orientation of fruit and vegetable storage and fresh keeping were suggested. |
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| Keywords: | keep fresh fruit and vegetable edible coating |
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