| 西藏不同青稞品种的品质差异分析 |
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| 引用本文： | 张唐伟,余耀斌,拉琼.西藏不同青稞品种的品质差异分析[J].大麦与谷类科学,2017,34(1). |
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| 作者姓名： | 张唐伟 余耀斌 拉琼 |
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| 作者单位： | 西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所,西藏拉萨,850000 |
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| 基金项目： | 西藏自治区科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 为了解西藏地区不同青稞品种的品质差异,采集了西藏青稞主产区的不同青稞品种,并对青稞中的水分、淀粉、粗蛋白、粗纤维、矿质元素以及有效成分总黄酮、花青素、β-葡聚糖等14项指标进行了检测。结果表明:有色青稞中淀粉和微量元素Mn、Cu、Zn的含量在年度间存在着显著的差异,且有色青稞微量元素含量普遍偏低;青稞总黄酮含量范围在0.14%~0.42%,均值为0.23%;β-葡聚糖含量范围为2.65%~6.52%,均值为4.59%;有色青稞花青素含量变化较大,范围在0.022 7~0.649 7 mg/g,均值为0.133 2 mg/g。总黄酮含量、β-葡聚糖含量年际间差异不大,花青素含量年际间差异巨大。总黄酮含量有色青稞显著高于普通青稞,而β-葡聚糖含量二者无显著差异。
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| 关 键 词： | 青稞 品质 总黄酮 花青素 β-葡聚糖 差异性评价 |
Evaluation of the Qualitative Differences among Different Tibetan Highland Barley Varieties |
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| ZHANG Tang-wei,YU Yao-bin,LA Qiong.Evaluation of the Qualitative Differences among Different Tibetan Highland Barley Varieties[J].Barley and Cereal Sciences,2017,34(1). |
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| Authors: | ZHANG Tang-wei YU Yao-bin LA Qiong |
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