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| 桑叶复合袋泡茶的研制 | |
| 引用本文： | 陈梅楠,谭亚国,刘腾飞.桑叶复合袋泡茶的研制[J].落叶果树,2020,52(1). |
| 作者姓名： | 陈梅楠 谭亚国 刘腾飞 |
| 作者单位： | 山东省泰安市农业农村局,山东泰安271000;山东省果树研究所 |
| 基金项目： | 山东省节水农业和水肥一体化关键技术 |
| 摘 要： | 桑叶为主料,以红茶、绞股蓝为辅料,分别设置3质量水平进行复配,研发最佳等级复合袋泡茶。对正交试验设计的9个配方茶进行感官综合评价,选出优级配方3个,其中,以配方桑叶∶红茶∶绞股蓝=2.0∶0.4∶0.1质量配比时最优,氨基酸、水浸出物、茶多酚含量最高,且咖啡碱含量低,确定为最佳配方茶。 |
| 关 键 词： | 桑叶复合袋泡茶 配方 感官品质 营养成分 |
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