| 1-甲基环丙烯结合气调处理对‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 杞廷美,李艳娇,赵兴东,彭磊,林奇,包媛媛.1-甲基环丙烯结合气调处理对‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果保鲜效果的影响[J].保鲜与加工,2024(3):1-13. |
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| 作者姓名： | 杞廷美 李艳娇 赵兴东 彭磊 林奇 包媛媛 |
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| 基金项目： | 云南省重点研发项目（2019ZG00907） |
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| 摘 要： | 为探究1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene, 1-MCP）结合气调处理对采后‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果贮藏品质的影响，以元江晚熟芒果品种‘帕拉英达’和‘吉禄’为试材，分别用0.5 μL/L 1-MCP、微孔膜、PBI气调保鲜袋、1-MCP+微孔膜及1-MCP+PBI气调保鲜袋对芒果进行处理，对其外观指标、失重率、硬度、可溶性固形物（TSS）含量、VC含量、可滴定酸（TA）含量、呼吸强度、商品率以及呼吸代谢相关酶活性变化进行检测分析。结果表明：在（13±1）℃贮藏过程中，与未作任何处理的对照组相比，5种处理在一定时间内均能延缓‘帕拉英达’和‘吉禄’果实黄化指数、病情指数、腐烂指数、色差、失重率、可溶性固形物含量和呼吸强度的上升，抑制果实硬度、VC含量、可滴定酸含量及商品率的下降，显著抑制果实呼吸代谢相关酶活性变化。综合分析，在（13±1）℃贮藏环境中，1-MCP+PBI气调保鲜袋处理对‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果的保鲜效果最优，更有利于果实的贮藏。研究结果可为低纬度、高海拔地区晚熟芒果采后保鲜提供技术参考和科学依据。
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| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯 微孔膜 PBI气调保鲜袋 自发气调 晚熟芒果 呼吸代谢酶 贮藏品质 |
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