|
|||||
|
|
| 银耳栽培与加工技术的研究进展及应用现状分析 | |
| 引用本文： | 邵平,薛力,洪台,毛仁贺,孙培龙.银耳栽培与加工技术的研究进展及应用现状分析[J].浙江食用菌,2011(2):4-8. |
| 作者姓名： | 邵平 薛力 洪台 毛仁贺 孙培龙 |
| 作者单位： | 浙江工业大学生物与环境学院;浙江康元食品有限公司; |
| 基金项目： | 浙江省科技厅重大科技项目(No:2009C12036); 浙江省食用菌创新团队项目(No:2009R50029); 浙江工业大学校重点基金资助项目(No:20100240) |
| 摘 要： | 银耳作为一种营养保健食品愈来愈受到人们的青睐,关于银耳的科研报道与日俱增。参阅各种有关文献,综述目前银耳的菌种培育、栽培技术、干燥方法和加工现状等方面的技术研究进展和实际应用情况,总结并提出在整个银耳产业链中存在的问题和对策,特别是精深加工方面的问题。 |
| 关 键 词： | 银耳 栽培 干燥 加工 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |