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| 黄花菜干制技法 | |
| 引用本文： | 沈瑞.黄花菜干制技法[J].蔬菜,2010(8):28-28. |
| 作者姓名： | 沈瑞 |
| 作者单位： | 山东枣庄山亭区农业局,277201 |
| 摘 要： | <正>黄花菜属百合科萱草属,别名萱草,干制品名亦称金针菜。含丰富的抗坏血酸、钙和磷等,可炒食、煮食或做汤。我国的主要产区有甘肃庆阳、湖南邵阳、河南淮阳、陕西大荔、江苏宿迁、云南下关和山西大同等地。黄花菜的加工工艺包括选料、蒸制、烘晒、检验和包装等。 |
| 关 键 词： | 鲜黄花菜 干制品 技法 抗坏血酸 萱草属 百合科 金针菜 工艺包 |
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