| 乳酸发酵对薏苡仁有效成分的影响 |
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| 引用本文： | 王光慈,刘莉萍.乳酸发酵对薏苡仁有效成分的影响[J].西南农业大学学报,1994,16(4):336-338. |
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| 作者姓名： | 王光慈 刘莉萍 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品学系，西南农业大学食品学系，西南农业大学食品学系，西南农业大学食品学系，西南农业大学食品学系 重庆 630716，重庆 630716，重庆 630716，重庆 630716，重庆 630716 |
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| 摘 要： | 对薏苡仁粉，糖化液、乳酸发酵饮料等有效成份在加工中的变化进行了测定，其结果表明，薏苡仁乳酸发酵饮料中仍含有薏苡仁油等有效成分。
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| 关 键 词： | 薏苡仁 乳酸发酵 有效成分 |
EFFECTS OF LACTICACID FERMENTATION ON THE ACTIVE INGREDIENTS OF JOB'S TEARS |
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| Wang Guangci, Liu Liping, Chen Zongdao,Bao Xianjin, Yang Changmin.EFFECTS OF LACTICACID FERMENTATION ON THE ACTIVE INGREDIENTS OF JOB''''S TEARS[J].Journal of Southwest Agricultural University,1994,16(4):336-338. |
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| Authors: | Wang Guangci Liu Liping Chen Zongdao Bao Xianjin Yang Changmin |
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| Abstract: | Determination of the active ingredients in Jobs tears (Coixlacrgara- bi L. ) in the processing of its meal ,saccharification liquid and fermented beverage showed tuat Job's tears seeu oil and ouier active ingredients of Job's tears remained in the lactic acid-fermented beverage made from Job's tears seeds. |
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| Keywords: | semen coicis lactic acid fermentation/Jobs tears seed oil |
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