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| 生猪屠宰检疫操作程序及经验谈 | |
| 引用本文： | 赵玉娟.生猪屠宰检疫操作程序及经验谈[J].青海畜牧兽医杂志,2013,43(5). |
| 作者姓名： | 赵玉娟 |
| 作者单位： | 青海省乐都县畜牧兽医站,810700 |
| 摘 要： | 生猪屠宰检疫主要包括胴体、头部、内脏几个环节.笔者根据自己15年的检疫操作经验,总结出以下生猪屠宰流水线上的检疫顺序及方法供大家参考.
1 胴体检查
胴体检疫按照顺序和部位可概括成"13312"这几个数字,即:"1"视检整个胴体;"3"检查三个淋巴结;"3"检查三种肌肉;"1"检查肾脏;"2"摘除两个腺体.
1.1 视检胴体视检皮肤,看有无充血、出血、疹块、黄染、脓肿以及其他示病性的症状;从肌肉湿润度、肌断面、肋骨两侧小血管判断放血程度;检查皮下组织、脂肪、肌肉、关节、脊椎断面、胸腹膜有无异常,闻胸腹膜、肋骨有无异味. |
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