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| 光谱滴定法测定蜂蜜酸度的应用研究 | |
| 引用本文： | 关朝亮,吕萍萍,汪海波,宋喜臣,王宗莹,何浩,桑琳,张玥,李佳琪,王飞.光谱滴定法测定蜂蜜酸度的应用研究[J].中国养蜂,2022(9):61-64. |
| 作者姓名： | 关朝亮 吕萍萍 汪海波 宋喜臣 王宗莹 何浩 桑琳 张玥 李佳琪 王飞 |
| 作者单位： | 1. 绥芬河海关综合技术中心;2. 秦皇岛海关技术中心 |
| 摘 要： | 目的：研究建立光谱滴定在蜂蜜中酸度的测定方法，并替代人工感官滴定。方法：利用光谱滴定法和感官滴定法对两种蜂蜜的酸度进行测定，测定结果进行统计学分析，并比较其结果精密度、检出限、回收率等指标。结果：光谱滴定法测定蜂蜜中酸度与感官滴定法测定结果无显著差异（P> 0.05），且其精密度、回收率均符合标准要求。结论：光谱滴定法可以应用在蜂蜜中酸度的测定，其颜色数值化、图形化技术使测量数据更具有优势、客观准确，进一步研究可替代人工感官滴定。 |
| 关 键 词： | 光谱滴定 感官滴定 蜂蜜 酸度 |