| 密集烘烤过程中烤烟上部叶颜色参数与主要化学成分变化 |
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| 引用本文： | 裴晓东,王涛,李帆,谢鹏飞,龙大彬,贺帆,宫长荣,董艳辉,肖海强.密集烘烤过程中烤烟上部叶颜色参数与主要化学成分变化[J].华北农学报,2012(Z1):218-222. |
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| 作者姓名： | 裴晓东 王涛 李帆 谢鹏飞 龙大彬 贺帆 宫长荣 董艳辉 肖海强 |
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| 作者单位： | 湖南省烟草公司浏阳市公司;河南农业大学烟草学院;湖南省烟草公司长沙市公司;湖南农业大学烟草研究院 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局重大科技项目(TS-01-2011006) |
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| 摘 要： | 为明确烘烤过程中上部烟叶烘烤质量动态形成规律,为浓香型烤烟调制关键技术研究和提高烤烟上部叶可用性提供理论依据,以上部叶为试验材料,研究了密集烘烤过程中颜色参数、色差值和主要化学成分变化。结果表明,烘烤过程中叶片各颜色参数变化主要集中在鲜样至38℃之间,38℃之后变化趋势减缓;叶片正面颜色参数与反面颜色参数变化基本同步;主脉各颜色参数在鲜样至42℃结束前变化趋势缓慢,42℃之后变化加剧。各颜色参数差值均在54℃以后逐渐变小。相关分析表明,主脉各颜色参数与淀粉、总糖、还原糖、蛋白质、叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量相关性均不显著,但与类胡萝卜素含量变化相关性较好。叶片L*值、a*值和H值与各化学成分均达到显著或极显著相关,C*值只与叶绿素类物质显著相关,b*值则与各化学成分相关性不显著。
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| 关 键 词： | 烤烟 上部叶 颜色参数 化学成分 |
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