| 云南蒜头果油的特征指标及脂肪酸组成研究分析 |
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| 引用本文： | 薛冰,邵志凌.云南蒜头果油的特征指标及脂肪酸组成研究分析[J].粮食储藏,2015,44(1). |
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| 作者姓名： | 薛冰 邵志凌 |
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| 作者单位： | 云南省粮油科学研究院 650033;云南省粮油产品质量监督检验测试中心 650033 |
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| 摘 要： | 对云南蒜头果油的特征指标及脂肪酸组成进行了分析.分析结果表明:蒜头果油折光指数(n40)为1.4594、相对密度(d2020)为0.8756、碘值(Ⅰ)为71.5 g/100 g、皂化值(KOH)为151 mg/g.蒜头果油主要脂肪酸组成为棕榈酸(0.55％)、硬脂酸(0.20％)、油酸(30.81％)、亚油酸(1.52％)、亚麻酸(0.82％)、花生—烯酸(2.21％)、芥酸(15.20％)、神经酸(44.21％).蒜头果油的不饱和脂肪酸含量高达94.77％,含量最高的脂肪酸为神经酸,高达44.21％,这在我国发现的油料作物中是罕见的.本研究为更好地保护云南蒜头果资源提供了基础数据.
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| 关 键 词： | 蒜头果油 特征指标 脂肪酸组成 |
ANALYSIS AND RESEARCH ON THE CHARACTERISTIC INDEX AND FATTY ACID COMPOSITION OF THE YUNNAN MALANIA OLEIFERA CHUN OIL |
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| Xue Bing,Shao Zhiling.ANALYSIS AND RESEARCH ON THE CHARACTERISTIC INDEX AND FATTY ACID COMPOSITION OF THE YUNNAN MALANIA OLEIFERA CHUN OIL[J].Grain Storage,2015,44(1). |
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| Authors: | Xue Bing Shao Zhiling |
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| Keywords: | Malania oleifera Chun oil characteristic index fatty acid composition |
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