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冬瓜蜜饯加工新工艺

摘要：	正冬瓜蜜饯又称冬瓜糖,是中国传统的糖制小食品。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,现在的冬瓜蜜饯除了少量直接用于食用外,一般都是作为其他食品(如月饼、糕点等)的辅料使用。传统冬瓜蜜饯在生产过程中用石灰硬化处理,再进行较长时间的漂洗处理,去除多余的石灰,这样的工艺硬化处理后期会产生大量的石灰沉淀和碱性废水,且加工耗时较长,生产成本也相对较高。本文介绍一种冬瓜蜜饯加工新
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