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| 西式风味牛肉干加工技术 | |
| 引用本文： | 万成志.西式风味牛肉干加工技术[J].中国乳业,1995(5). |
| 作者姓名： | 万成志 |
| 作者单位： | 新疆阿克苏地区林园罐头食品厂 |
| 摘 要： | 西式风味牛肉干加工技术万成志（新疆阿克苏地区林园罐头食品厂）牛肉味美可口，且营养十分丰富，是一种高蛋白（２０％以上）、低脂肪（７％以下）、低胆固醇的美味肉食品。肉干是我国的一类传统肉制品，牛肉干则因其组织结实。咀嚼性好、食用方便、风味独特、营养丰富、... |
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