| 食品高压加工技术的最新发展 |
| |
| 引用本文： | 杨公明,马成林,左春柽,J. C. Coquille,J. Douzal.食品高压加工技术的最新发展[J].农业工程学报,1995,11(4):121-124. |
| |
| 作者姓名： | 杨公明 马成林 左春柽 J. C. Coquille J. Douzal |
| |
| 作者单位： | 西北农业大学;吉林工业大学;吉林工业大学;法国第戎农业科研教育联合体;法国第戎农业科研教育联合体 |
| |
| 摘 要： | 介绍了高压在食品加工中的应用及最新发展,评述了食品高压加工技术的优点与潜在应用前景。
|
| 关 键 词： | 高压 食品加工 进展 |
| 收稿时间： | 1995/11/29 0:00:00 |
The Recent Development of Application of High Pressure to Food Processing |
| |
| Yang Gongmin,Ma Chenglin,Zuo Chuncheng,J. C. Coquille and J. Douzal.The Recent Development of Application of High Pressure to Food Processing[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,1995,11(4):121-124. |
| |
| Authors: | Yang Gongmin Ma Chenglin Zuo Chuncheng J C Coquille and J Douzal |
| |
| Institution: | J. C. Coquille J. Douzal Yang Gongmin Ma Chenglin Zuo Chuncheng
(Northwest Agricultural University) (Jilin University of Technology)
J. C. Coquille J. Douzal
(Etablissement national d' encseignement superleur agronvmigue de Digon France) |
| |
| Abstract: | The recent development of the application of high pressure to food processing has been introduced, together with its distinctive advantages and potential development in the future. |
| |
| Keywords: | High pressure Food processing Advance |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《农业工程学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《农业工程学报》下载免费的PDF全文 |
