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| 油菜原料蜜与成品蜜主要质量指标比较 | |
| 作者单位： | ;1.延安市养蜂试验站;2.安徽农业大学蜂业研究所 |
| 摘 要： | 加工后油菜成品蜜与原料蜜基本指标存在差异,送检样品检测结果表明,成品油菜蜜中蔗糖和水分含量分别比原料中低2.61%、10.87%,差异极显著(P0.01);成品蜜中葡萄糖、还原糖、羟甲基糠醛含量以及酶值分别比原料高7.16%、9.3%、7.24 mg/100g和6.11,且差异极显著(P0.01);成品中果糖含量比原料中高2.05%。加工后油菜成品蜜中还原糖、葡萄糖含量都极显著高于原料蜜,而水分含量则极显著低于原料蜜,蜂蜜基本指标成品蜜明显优于原料蜜。 |
| 关 键 词： | 油菜蜜 原料蜜 成品蜜 质量检测 |
The result and analysis of checks on the quality of raw and produced Chinese rape honey |
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