| 羊肚菌不同品种子实体农艺性状及营养成分比较 |
| |
| 引用本文： | 吴玉勇,蒋芯,董荷玲,顾天飞,俞爱英,朱丽娟.羊肚菌不同品种子实体农艺性状及营养成分比较[J].浙江农业科学,2024(5):1184-1189. |
| |
| 作者姓名： | 吴玉勇 蒋芯 董荷玲 顾天飞 俞爱英 朱丽娟 |
| |
| 作者单位： | 1. 仙居县农业农村局;2. 台州市农业技术推广中心 |
| |
| 摘 要： | 为筛选出适宜浙江仙居地区栽培的羊肚菌品种，对引进的7个羊肚菌品种进行比较试验。对比分析7个羊肚菌品种的出菇情况、产量、农艺性状和营养成分。结果表明，梯棱菌盖呈棕色，出菇密度最密，菇形最小，单菇鲜重最小。子弹头菌盖呈灰褐色，菇形较为匀称。G8菌盖呈黄棕色，肉质厚，菇形较大。G10未出菇。梯棱、G5、子弹头、G8的667 m2产量均超过250 kg, G5产量最高。出菇的6个羊肚菌品种的子实体鲜菇中均含有丰富的蛋白质和钾元素，其中子弹头蛋白质含量最高，梯棱最低。氨基酸组成均以谷氨酸含量最高，其次为天门冬氨酸，鲜味氨基酸占总氨基酸含量的24.64%～26.07%。氨基酸组成配比分析均属于优质蛋白质，其中G5氨基酸配比最为合理。综合分析，G5、子弹头、G8性状表现优异，较适宜在浙江仙居及周边地区推广种植。
|
| 关 键 词： | 羊肚菌 品种 营养成分 氨基酸 |
|
|
