| 5种植物精油抗菌性能研究及特征成分分析 |
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| 引用本文： | 于芯宜,徐家延,陈方圆,李 莉,刘玲玲,王琛鑫.5种植物精油抗菌性能研究及特征成分分析[J].保鲜与加工,2022,22(10):1-9. |
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| 作者姓名： | 于芯宜 徐家延 陈方圆 李 莉 刘玲玲 王琛鑫 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心，浙江 杭州 310023;浙江大学生物系统工程与食品科学学院，农业农村部农产品产后处理重点实验室，浙江 杭州 310058 |
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| 基金项目： | 浙江省公益技术研究项目（LQY19E030001）；浙江科技学院“课程思政”示范课程项目（2020-ks28）；浙江科技学院研究生教学改革项目（2020yjsjg03）；浙江省重点研发计划项目（2021C02015）；国家自然科学基金面上项目（32172268）；中央本级重大增减支项目“名贵中药资源可持续利用能力建设”（2060302） |
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| 摘 要： | 精油富含多种抗菌成分，在天然抗菌剂的开发方面具有较好潜力。采用二倍稀释法研究丁香、薰衣草、桉叶、香茅、肉豆蔻5种精油的体外抑菌活性，通过悬浮培养定量测定各精油对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌的最小抑菌浓度（MIC），并应用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析了5种植物精油的组成成分及相对含量。结果显示：丁香精油、薰衣草精油、桉叶精油、香茅精油、肉豆蔻精油对大肠杆菌的MIC分别为1.25、5.00、10.00、10.00、5.00 ?滋g/mL，对枯草芽孢杆菌的MIC分别为0.63、1.25、2.50、1.25、0.31 ?滋g/mL。GC-MS结果显示：丁香精油主要组分为丁香酚（84.90%）和石竹烯（13.27%）；薰衣草精油主要组分为乙酸芳樟酯（34.05%）和芳樟醇（28.40%）；桉叶精油主要组分为桉树醇（34.29%）和柠檬烯（18.29%）；香茅精油主要为香茅醛（16.22%）和花侧柏烯（16.04%）；肉豆蔻精油主要为柠檬烯（32.68%）和蒎烯（23.96%）。5种精油具有良好的抑菌活性，可为更好地开发抗生素替代品提供理论依据。
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| 关 键 词： | 植物精油 二倍稀释法 抗菌性 成分分析 气相色谱-质谱联用仪 |
Investigation on Antibacterial Properties and Characteristic Components of Five Kinds of Plant Essential Oils |
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| Keywords: | |
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