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| 加工工艺对春季（高档）龙井茶品质的影响 | |
| 引用本文： | 龚淑英,毛祖法,陆德彪,张颖彬,钱晓东,孙利育,方俊海.加工工艺对春季（高档）龙井茶品质的影响[J].中国茶叶,2011(12):8-11. |
| 作者姓名： | 龚淑英 毛祖法 陆德彪 张颖彬 钱晓东 孙利育 方俊海 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学茶学系 2. 浙江省农业厅经济作物管理局 3. 嵊州市林业局 4. 新昌县农业局茶叶总站 |
| 基金项目： | 项目资助：浙江省农业厅“三农五方”科技协作项目;国家茶叶产业技术体系项目. |
| 摘 要： | 龙井茶是浙江省主要的名优茶种类，素以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世。传统龙井茶的加工为手工炒制，对炒茶人员的技术水平要求较高，工效较低，与当前龙井茶生产的规模化和标准化不相适应。近年来，随着新型龙井茶炒制机（长板式龙井茶炒制机、 |
| 关 键 词： | 龙井茶炒制机 加工工艺 茶品质 高档 手工炒制 名优茶 浙江省 标准化 |
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