| 冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 胡位荣,张昭其,季作樑,刘顺枝.冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响[J].华南农业大学学报,2004,25(3):6-9. |
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| 作者姓名： | 胡位荣 张昭其 季作樑 刘顺枝 |
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| 作者单位： | 华南农业大学,园艺学院,广东,广州,510642;广州大学,生物与化学工程学院,广东,广州,510405;华南农业大学,园艺学院,广东,广州,510642;广州大学,生物与化学工程学院,广东,广州,510405 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金农业倾斜项目(30070534) |
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| 摘 要： | 以广东省优良品种‘糯米糍’为试材，研究了荔枝Litchi chinensis果实在冷害温度贮藏过程中果皮膜脂过氧化与保护酶变化规律，结果表明，糯米糍在0℃下21d时果面已经出现水渍状褐斑，褐变指数2．45，果皮细胞相对电导率达到56．4％，货架期仅6h，表明果实已经遭受不可逆的冷害，0℃下14d后果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性下降，协调紊乱，导致果皮的MDA含量迅速增加，3℃冷藏7-14d的果实SOD、CAT活性维持较高的水平，不表现冷害，28d时出现衰老。
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| 关 键 词： | 荔枝 果皮 冷害 膜脂过氧化 保护酶 |
| 文章编号： | 1001-411X(2004)03-0006-04 |
| 修稿时间： | 2003年11月3日 |
Effect of chilling injury on membrane lipid peroxidation and activities of cell defense enzyme in litchi pericarp |
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| HU Wei-rong,ZHANG Zhao-qi,JI Zuo-liang,LIU Shun-zhi.Effect of chilling injury on membrane lipid peroxidation and activities of cell defense enzyme in litchi pericarp[J].Journal of South China Agricultural University,2004,25(3):6-9. |
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| Authors: | HU Wei-rong ZHANG Zhao-qi JI Zuo-liang LIU Shun-zhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | litchi(Lifchi chinensis Sonn ) pericarp chilling injury membrane lipid peroxidation cell defense enzyme |
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