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| 酚类饲料抗氧化剂及其构效关系研究 | |
| 引用本文： | 黄涛,陈喜斌,王全利,朱健飞.酚类饲料抗氧化剂及其构效关系研究[J].中国饲料,2004(9):26-27. |
| 作者姓名： | 黄涛 陈喜斌 王全利 朱健飞 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学动物科技学院 2. 华中农业大学食品科技学院 |
| 摘 要： | 脂类氧化酸败是饲料加工、储运和使用过程中经常发生的一种化学变化,是导致饲料品质恶化的主要原因之一。脂类化合物和氧分子之间的氧化反应主要是自由基连锁反应,反应产生的自由基通过与油脂或单质氧作用,或相互作用,加剧了油脂氧化链反应的传递速度,对油脂的氧化又起到了促进 |
Study of phenolic feed anti - oxidant and its structure activity relationship |
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