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| 挤压加酶玉米初淀粉制备高DE值糖浆试验研究 | |
| 引用本文： | 申勋宇,扬玉平,申德超.挤压加酶玉米初淀粉制备高DE值糖浆试验研究[J].农机化研究,2014(6). |
| 作者姓名： | 申勋宇 扬玉平 申德超 |
| 作者单位： | 山东理工大学农业工程与食品科学学院; |
| 基金项目： | 山东理工大学创新研究团队支持计划项目(CX 0601) |
| 摘 要： | 本试验用单螺杆挤压机对玉米粗淀粉进行挤压加工,研究挤压-糖化系统参数(套筒温度、原料含水率、挤压前加酶量、液化时加酶量和糖化时加酶量)对挤出物制备糖浆的DE值的影响规律。同时,对挤出物制取高DE值糖浆的试验结果进行了验证。 |
| 关 键 词： | 玉米 挤压 初淀粉 糖浆 |
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